インドネシア料理の「タフ」と「テンペ」の記事 | バリ島の魅力

このサイトではインドネシア料理の「タフ」と「テンペ」についての記事を書いています。

「テンペ」は塊状なので、食べるときにはスライスして用いますが、健康ブームの波に乗り、日本のスーパーでも目にする機会が増えている気がします。納豆が苦手な方、ちょっと目先を変えて大豆を食べたい方、是非、テンペを試してみてはいかがでしょうか。テンペは、栄養価が高く、育ち盛りの子どもたちにはもっと食べてもらいたい食材ですし、成人病予防としても是非、もっと食卓に登場させたい食材です。

インドネシアでは、フカヒレやツバメの巣など高級中華食材が豊富に手に入るとと同時に、私たち日本人が一般的に口にしているおなじみの食材に非常によく似たものも、食べられています。最近では、日本のスーパーでも世界中の食材が比較的容易に手に入るようになりましたので、テンペを見かけることもあるでしょう。日本でも知っている方もいらっしゃるかもしれませんが、納豆によく似ていて、同じ大豆発酵食品といっても、テンペはバナナやハイビスカスの葉で包んで発酵させたもので、納豆のような独特の匂いはありません。

「タフ」という食材は、日本で言う「厚揚げ」で、お豆腐を揚げたもの、揚げ豆腐そのもの、別にインドネシア、バリだからといって何も変わりません。日本でも最近、健康ブームで紹介されたことがありますが、「テンペ」があり、これはインドネシアでは、ごくごく一般的な食材です。

バリに行ってきた人、これからバリに行こうと思っている人、バリに興味がある人、これほどバリへの日本人観光客が多いのですから、日本でももっともっとインドネシアの料理が普及されるといいなと思います。バリの人気から、日本にはインドネシアの料理を扱うレストランがぞくぞくと増えています。

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以下、インドネシア料理の「タフ」と「テンペ」の事を調べてみました。関連サイトやブログで、バリ島の事がより理解できましたら幸いです。

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